現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，對(duì)餐具的衛(wèi)生安全有更嚴(yán)格的要求。一般消毒柜不符合餐具消毒的要求，而酒店自動(dòng)洗碗機(jī)配有清潔和消毒功能，達(dá)到國(guó)家健康需求標(biāo)準(zhǔn)，整套操作全自動(dòng)化，餐具破損率低，洗碗效率高。

酒店自動(dòng)洗碗機(jī)洗滌工藝主要包括自動(dòng)除渣，高壓噴淋清洗，高壓水漂洗，除水烘干，高溫殺菌。為了使餐具清潔，油污去除更徹底，并且必須使用專用洗碗機(jī)洗滌劑清潔餐具，因?yàn)樘厥獾南礈靹┑奶卣髟谟诘团菽?，高堿性，因此不能用手直接接觸洗滌避免灼傷皮膚。
酒店自動(dòng)洗碗機(jī)易于操作，每小時(shí)最少清洗2000件餐具，采用超聲波或高壓噴淋清洗，清潔烘干同時(shí)殺菌，更好地保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

自動(dòng)洗碗機(jī)不僅可以替換人工清潔餐具并加快效率，還可以降低員工的工作強(qiáng)度。操作員只需將餐具放在洗碗機(jī)傳動(dòng)帶上，設(shè)備可以自主完成清潔和烘干，并且清潔餐具的過(guò)程僅幾分鐘就能成清潔烘干消毒的整個(gè)過(guò)程。

酒店自動(dòng)洗碗機(jī)還可以提升后廚形象，還可以提高工作效率，還可以節(jié)省餐廳的綜合運(yùn)營(yíng)成本。事實(shí)上，自動(dòng)洗碗機(jī)贏得了許多用戶在市場(chǎng)上的認(rèn)可和良好的聲譽(yù)，穩(wěn)定的工作性能和質(zhì)量。