隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視食品衛(wèi)生。洗碗機(jī)已經(jīng)進(jìn)入越來(lái)越多的家庭。它不僅效率高，而且比手洗還干凈，已經(jīng)成為現(xiàn)代的標(biāo)志。洗碗機(jī)發(fā)展了很久，能趕上上個(gè)世紀(jì)的潮流。手動(dòng)洗腕機(jī)的全球?qū)＠霈F(xiàn)在1850年，為喬爾·霍頓所有。1954年，美國(guó)GE公司生產(chǎn)了電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)，洗碗機(jī)由此得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。其實(shí)洗碗機(jī)在使用中主要分為兩種:家用型和商用洗碗機(jī)。從字面上很容易理解，家用型適合家庭使用，洗碗的數(shù)量少，功能要求低。商用型適用于餐廳、酒店、食堂、工廠、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所。一般設(shè)備大，功能全，自動(dòng)化程度高。所以，家用洗碗機(jī)和商用洗碗機(jī)的區(qū)別似乎主要在清潔對(duì)象和能力上？其實(shí)這里差別挺大的。很多人分不清家和商用洗碗機(jī)定位的區(qū)別。今天，我不妨來(lái)科普一下。接下來(lái)我們就從水溫、清洗時(shí)間、用水量、耗電量、耗材五個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比。

01.水溫

因?yàn)槭植皇侵苯尤诨?，家用或者商用洗碗機(jī)型的洗滌水溫比手洗水溫高很多，尤其是商用洗碗機(jī)的水溫高達(dá)90度。溫度越高，殺菌效果越好。大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)菌株在餐具表面的適宜繁殖溫度在50℃以下，洗碗機(jī)以高溫破壞細(xì)菌繁殖的溫度條件就能達(dá)到殺菌效果。商用洗碗機(jī)對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的殺滅率高達(dá)99%。

02.清潔時(shí)間

這方面的差距是相當(dāng)大的。因?yàn)榍鍧崒?duì)象量大，商用型的清潔效率要比家用型快很多。餐具最多商用洗碗機(jī)以內(nèi)幾分鐘就能洗干凈。對(duì)于家用型，開(kāi)啟洗碗機(jī)需要很長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到清洗效果。

商用洗碗機(jī)一般采用高水壓進(jìn)行主清洗和漂洗，短時(shí)間內(nèi)完成清洗、殺菌、消毒、烘干四道工序。因?yàn)榧彝?chǎng)景用的是家用洗碗機(jī)，所以對(duì)水壓、電力、電器頻率、能耗都不會(huì)有更高的要求。

03.耗水量

從用水量來(lái)看，商用洗碗機(jī)全面優(yōu)于家用洗碗機(jī)，單次清潔只需要水的3L，只占家用洗碗機(jī)的三分之一。兩者的區(qū)別在于清洗系統(tǒng)，直接關(guān)系到用水量。

04.功率消耗

就功率而言，家用洗碗機(jī)比商用洗碗機(jī)要小得多。一般家用洗碗機(jī)的功率為1 kW，而商用洗碗機(jī)為了達(dá)到更快的清洗效率，功率較低，為7 kW。

5.消耗品

耗材商用洗碗機(jī)比家用洗碗機(jī)略貴，但性價(jià)比更高。商用洗碗機(jī)配備專用濃縮液干燥機(jī)，用于洗碗機(jī)最后漂洗階段，可降低餐具與水的表面張力，形成水膜，有利于水分快速蒸發(fā)，促進(jìn)餐具自然干燥，不留水漬。適合餐廳周轉(zhuǎn)率快的情況。家用洗碗機(jī)一般靠風(fēng)干或烘干，時(shí)間長(zhǎng)，速度慢。只適合家里一日三餐。

商用洗碗機(jī)在性能上優(yōu)于家用洗碗機(jī)。水溫越高，殺菌效果越好；洗滌時(shí)間更短，耗水量和耗電量更低，大大降低能耗；耗材的性價(jià)比也更高。

但是家用洗碗機(jī)漂亮的外觀和靈活的尺寸是商用洗碗機(jī)所沒(méi)有的?？梢愿鶕?jù)家里的廚房面積和裝修風(fēng)格，選擇合適的家用洗碗機(jī)。另一方面，商業(yè)型在這方面略顯單一。

總結(jié)一下:家用洗碗機(jī)勝在外觀和尺寸，商用洗碗機(jī)勝在實(shí)用性。它們適合不同的場(chǎng)合，各有特色。如何選擇它們?nèi)Q于你的實(shí)際用途和要求。